Makaron ryżowy 1mm 375g - Real Thai

Tajski makaron w postaci cienkich nitek 1mm, wyrabiany z mąki ryżowej. Lekki i pożywny, stanowi znakomity dodatek do wszelakich dań kuchni orientalnej - zarówno zup, jak i dań duszonych czy smażonych. Cieniutki, przejrzysty makaron Sen Lek najlepiej sprawdzi się jako składnik sajgonek, w sałatkach makaronowych oraz zupach, takich jak tajska zupa drobiowa, ostro-kwaśna tom kha czy wietnamska pho. Z powodzeniem urozmaici też wiele europejskich i zachodnich dań.

Sposób przygotowania:

Makaron moczyć w zimnej wodzie przez 8-10 minut, aż zmięknie, a następnie odlać wodę po namaczaniu. Tak przygotowany makaron możemy smażyć lub gotować według przepisu lub własnej inwencji. :)

Tajska zupa z kurczakiem przepis na 4 porcje

• 375g makaronu ryżowego
• 1,5 litra bulionu drobiowego
• 4 gwiazdki anyżu
• 1 laska cynamonu
• 1½ obranego, pokrojonego świeżego imbiru
• 2 łyżki stołowe brązowego cukru
• 2 łyżeczki sosu rybnego
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• 500g pokrojonej piersi z kurczaka (ugotowanej lub pieczonej)
  
• 100g świeżych kiełków fasoli
• 25g liści kolendry
• 1 limonka, pokrojona w ćwiartki

Przygotowanie:

1. Makaron ryżowy wrzucamy do wrzątku i gotujemy przez 2 minuty lub do preferowanej miękkości. Odsączamy, a następnie przepłukujemy makaron zimną wodą. Odstawiamy na potem.
   
2. Do bulionu dodajemy anyż, cynamon, imbir oraz 2 łyżki brązowego cukru. Doprowadzamy do wrzenia.
3. Zakrywamy przykrywką i dusimy wywar na średnim ogniu przez 5-6 minuty. Po tym czasie wyjmujemy anyż i cynamon. Dodajemy sos rybny i ocet ryżowy. Ponownie doprowadzamy do wrzenia.
4. Nakładamy kurczaka i makaron do misek. Przygotowane składniki podlewamy obficie bulionem. Danie przybieramy obficie kiełkami oraz świeżą kolendrą i podajemy na gorąco z ćwiartkami limonki. Smacznego!

Kraj pochodzenia: Tajlandia